中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)博鰲3月14日訊（記者 朱曉倩）2026博鰲健康食品科學(xué)大會(huì)暨博覽會(huì)3月11日至15日在海南博鰲舉辦。3月13日，由上海君石生命科學(xué)研究院等單位主辦、蒙牛集團(tuán)承辦的“乳品科學(xué)與營養(yǎng)健康”創(chuàng)新研討會(huì)（簡稱“研討會(huì)”）成功舉辦。本次研討會(huì)邀請(qǐng)了國內(nèi)食品營養(yǎng)領(lǐng)域頂尖專家學(xué)者、科研院所領(lǐng)軍人才，圍繞乳業(yè)技術(shù)攻堅(jiān)、精準(zhǔn)營養(yǎng)研發(fā)等核心議題展開深度研討，發(fā)布乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈科研與技術(shù)轉(zhuǎn)化重磅成果。

“乳品科學(xué)與營養(yǎng)健康”創(chuàng)新研討會(huì)3月13日在海南博鰲舉辦，圖為研討會(huì)現(xiàn)場。 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 朱曉倩/攝

智匯乳業(yè) 共話乳業(yè)科創(chuàng)新方向

北京工商大學(xué)/中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、FHE 學(xué)術(shù)委員會(huì)主任委員羅云波，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長姜毓君教授，南開大學(xué)教授王碩，中山大學(xué)教授朱惠蓮，江南大學(xué)教授王興國，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、首席專家逄曉陽，江南大學(xué)研究員劉延峰，北京工商大學(xué)教授王蓓，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授何晶晶，以及蒙牛集團(tuán)首席科學(xué)家母智深與研發(fā)技術(shù)團(tuán)隊(duì)一行出席了本次研討會(huì)。蒙牛集團(tuán)全球研發(fā)創(chuàng)新中心正高級(jí)工程師陳云擔(dān)任研討會(huì)主持人。

羅云波在致辭時(shí)高度認(rèn)可蒙牛在科技創(chuàng)新領(lǐng)域的突出貢獻(xiàn)，為乳品行業(yè)樹立創(chuàng)新標(biāo)桿，為消費(fèi)者提供多元化、精準(zhǔn)化的乳制品。

北京工商大學(xué)/中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、FHE 學(xué)術(shù)委員會(huì)主任委員羅云波在研討會(huì)上致辭。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 朱曉倩/攝

研討會(huì)上，多位行業(yè)專家與蒙牛研發(fā)團(tuán)隊(duì)分享前沿研究與技術(shù)成果。姜毓君、王碩、朱惠蓮教授分別分享了乳精深加工破局路徑、蛋白飲品功能化升級(jí)、老年乳制品精準(zhǔn)營養(yǎng)干預(yù)研究；逄曉陽、劉延峰研究員闡述了α-乳白蛋白分離制備、合成生物學(xué)乳蛋白合成技術(shù)進(jìn)展；王蓓教授解析AI驅(qū)動(dòng)乳品研發(fā)轉(zhuǎn)型新范式；何晶晶副教授，蒙牛微生態(tài)研發(fā)總經(jīng)理毛躍建博士分享了自主菌株免疫調(diào)節(jié)研究及蒙牛專利菌株產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用成果；王興國教授解讀了母乳微量脂肪酸研究成果；蒙牛奶粉事業(yè)部研發(fā)管理中心負(fù)責(zé)人劉正冬介紹了蒙牛達(dá)到國際先進(jìn)水平的奶粉“活性鎖鮮”工藝，及該工藝在產(chǎn)品端的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用實(shí)踐與成果。

多維碩果 科創(chuàng)實(shí)力全方位綻放

本次研討會(huì)落地多項(xiàng)重磅成果，從技術(shù)論壇到著作發(fā)布，從工藝突破到產(chǎn)品上新，充分彰顯蒙牛科研品牌硬實(shí)力。同期還舉辦了 “以鎖鮮之智，鑄營養(yǎng)之質(zhì)” 國際先進(jìn)活性鎖鮮工藝高峰論壇、《乳品科學(xué)與制造技術(shù)》新書發(fā)布會(huì)及新品發(fā)布活動(dòng)，全方位展現(xiàn)中國乳業(yè)科研創(chuàng)新、技術(shù)轉(zhuǎn)化、產(chǎn)品升級(jí)全鏈條成果。

以鎖鮮之智，鑄營養(yǎng)之質(zhì)——國際先進(jìn)活性鎖鮮工藝高峰論壇現(xiàn)場。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 朱曉倩/攝

其中，《乳品科學(xué)與制造技術(shù)》為 “十四五” 國家重點(diǎn)出版物出版專項(xiàng)規(guī)劃項(xiàng)目，由蒙牛首席科學(xué)家母智深主編，匯聚7所頂尖高校專家及蒙牛科研人員智慧，系統(tǒng)構(gòu)建乳品全鏈條知識(shí)體系，首次論述牛乳深加工等16個(gè)核心領(lǐng)域，是蒙牛科研實(shí)踐與理論研究深度融合的成果。

《乳品科學(xué)與制造技術(shù)》新書發(fā)布會(huì)現(xiàn)場。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 朱曉倩/攝

在研討會(huì)最后的新品發(fā)布環(huán)節(jié)，蒙牛推出蒙牛純牛奶粉、蒙牛悠瑞安糖盾奶粉以及蒙牛一米八八兒童成長配方奶粉三款核心創(chuàng)新產(chǎn)品。