中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京12月18日訊（記者 鞠然）近日，記者從國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局了解到，中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)科學(xué)研究院科研團(tuán)隊(duì)在食用植物油質(zhì)量安全監(jiān)管領(lǐng)域取得新進(jìn)展，成功建立了一套高靈敏度的食用油真實(shí)性鑒別技術(shù)體系，為日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治提供了有力技術(shù)支撐。

據(jù)了解，科研團(tuán)隊(duì)整合非靶向代謝組學(xué)和脂質(zhì)組學(xué)技術(shù)，成功構(gòu)建覆蓋200余種脂質(zhì)成分及代謝組分的食用油指紋數(shù)據(jù)庫(kù)，創(chuàng)新提出化合物電子激活解離多重破裂模式，建立“脂質(zhì)組分輪廓+特征化合物”協(xié)同鑒別方法。基于該數(shù)據(jù)庫(kù)，團(tuán)隊(duì)構(gòu)建了包括花生油、山茶油、橄欖油等在內(nèi)的10種常見(jiàn)食用油判別模型，篩選出一批高區(qū)分度特征標(biāo)志物，將摻混檢測(cè)限控制在1%及以下，可對(duì)“摻了哪種油、摻了大約多少”給出科學(xué)判斷。

在實(shí)際監(jiān)管應(yīng)用中，該技術(shù)已服務(wù)于食用植物油風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和專項(xiàng)整治，可覆蓋超市貨架預(yù)包裝食用油、餐飲單位使用的大桶油以及網(wǎng)絡(luò)銷售的“高端植物油”等多類場(chǎng)景，提高了摻雜摻假問(wèn)題線索的發(fā)現(xiàn)能力和處置精度。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，研究成果已納入食用油摻雜摻假風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)技術(shù)體系，為排查整治食用植物油摻雜摻假、以次充好問(wèn)題提供了有力技術(shù)支撐。